Горохово-чечевичный суп с репой и маринованным луком

Ингредиенты

• Вода - 1 литр
• Горох - 80 г
• Красная чечевица - 70 г
• Репа - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Сельдерей черешковый - 0,5 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Лавровый лист
• Соль и перец по вкусу
• Зелень петрушки
• Яблочный уксус - 1 ст.л. для лука
• Сахар - 0,5 ч.л. для лука

Пошаговый рецепт приготовления

Промойте горох и поставьте его вариться до состояния полуготовности.

Подготовьте зажарку: обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей до их мягкости, затем добавьте томатную пасту.

Когда горох будет на половину готов, добавьте репу, нарезанную кусочками, чечевицу и зажарку.

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист.

Варите до готовности бобовых и репы.

Удалите лавровый лист, затем измельчите суп до состояния пюре с помощью блендера.

Верните суп на плиту и доведите до кипения.

Очень тонко нарежьте половину луковицы полукольцами, замаринуйте в яблочном уксусе с сахаром на 15–30 минут.

При подаче сбрызните суп ароматным маслом, посыпьте свежей петрушкой.

Добавьте в центр каждой порции немного маринованного лука.

Наслаждайтесь потрясающим вкусом и ароматом! Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Суп-пюре из гороха и чечевицы с репой и маринованным луком – это восхитительное сочетание здоровых ингредиентов и аромата, который согревает душу. Этот суп, благодаря своей кремовости, подходит даже для гурманов. Разнообразие текстур достигается комбинацией чечевицы и гороха, а маринованный лук добавляет пикантную нотку. Для разнообразия посыпьте готовое блюдо обжаренными орешками, чтобы придать дополнительную хрустящесть и насыщенность вкуса.