Погружаемся в ароматный мир нутового супа-пюре с бататом

Нут и батат – это настоящая классика здорового питания, сочетание которой создаёт непередаваемо вкусное блюдо. Смею сказать, что нут в этом рецепте выступает в роли звезды, а батат дополняет его сладким привкусом и кремовой текстурой.

Необходимые ингредиенты:

• Нут вареный – 1 стакан
• Лук репчатый – 1 штука
• Сельдерей черешковый – 0,5 шт
• Батат – 1 штука
• Чеснок – 1 зубчик
• Куркума – 0,5 ч.л.
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Зира – 0,5 ч.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соль и черный перец по вкусу
• Оливковое масло и петрушка – для подачи

Как приготовить суп-пюре:

1. Разрежьте лук, чеснок и сельдерей на небольшие кусочки и поджарьте их в глубокой кастрюле на растительном масле до состояния мягкости.
2. Добавьте нарезанный кубиками батат и жарьте ещё около 3-5 минут.
3. Уже заранее приготовленный нут добавьте к мягким овощам в кастрюлю.
4. Влейте воду или, если хотите более насыщенный вкус, используйте овощной бульон.
5. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем варите дальше, пока батат не станет мягким.
6. Зиру и кориандр тщательно разотрите в ступке и добавьте в кастрюлю со специями, приправив по вкусу солью и перцем.
7. Пюрируйте массу с помощью блендера до гладкого и кремового состояния.
8. Готовое блюдо подавайте с капелькой оливкового масла и щедрой порцией свежей петрушки.

Преимущество этого супа заключается в его легкости и питательности. Он не только согреет в прохладное время, но и наполнит вас энергией и витаминами. Отличный выбор для вегетарианцев и всех, кто предпочитает лёгкие блюда.

Попробуйте приготовить этот суп-пюре в своей кухне и насладитесь его насыщенным ароматом.