Нежный суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который идеально подходит для осенних и зимних дней. Это тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком – вкусное и согревающее блюдо, которое своей кремовой текстурой и ароматом специй обязательно понравится всей семье.

Ингредиенты

• Тыква - 500 г
• Лук-шалот - 1 шт.
• Морковка - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Кокосовое молоко - 400 мл
• Специи карри - 1 ч.л.
• Лавровые листья - 3 шт.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Очистите тыкву и нарежьте её кубиками. Мелко порубите лук-шалот, морковь и чеснок.

2. Положите нарезанные овощи в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она слегка покрывала ингредиенты (примерно на 2 см выше).

3. Добавьте специи карри, лавровые листья, соль и перец. Доведите до кипения.

4. Готовьте на среднем огне примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Уберите кастрюлю с огня, удалите лавровые листья, добавьте кокосовое молоко и с помощью блендера измельчите до однородного состояния.

6. Подавайте с хрустящими сухариками и посыпьте тыквенными семечками для украшения.

Этот суп не только яркий и солнечный по цвету, но также невероятно полезный! Тыква - это источник витаминов и минералов, а сочетание её с кокосовым молоком придаёт блюду экзотическую нотку и делает его особенно нежным. Попробуйте сами и убедитесь, что этот рецепт станет частым гостем на вашем столе!