Пряный гороховый карри суп: наслаждайтесь ароматами Востока!

Сегодня я расскажу вам, как приготовить удивительный карри суп с горохом, который станет украшением вашего постного меню. Этот ароматный суп не только согреет вас в прохладные дни, но и подарит особое удовольствие своими яркими пряными нотками. Погружаемся в процесс приготовления!

Ингредиенты:

• 1,5 литра воды для приготовления овощного бульона
• Крупная морковь
• Луковица в шелухе
• 1,3 литра овощного бульона
• Стакан лущенного гороха (200 мл)
• 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла
• 2 зубчика чеснока
• Ещё одна морковь
• Луковица
• Чайная ложка карри
• Чайная ложка молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• Крупная картофелина
• Один помидор
• Три горошины душистого перца
• Два лавровых листика

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Это блюдо начинается с овощного бульона, который можно сварить заранее. Положите в кипящую воду лук в шелухе — он придаст бульону насыщенный золотистый цвет. Нарежьте морковь произвольно и варите вместе с луком. После варки удалите лук, а морковь оставьте для дальнейшего использования.

Подготовка ингредиентов:

Очень важно правильно подготовить все составляющие. Промойте горох. Если используете цельный, заранее замочите его на 30 минут. Затем слейте воду и снова промойте.

Шаг 2: В отдельной кастрюле или сотейнике нагрейте масло. Обжарьте в нём раздавленный плоской стороной ножа чеснок, через минуту уберите его. Чеснок придаст маслу свой аромат, подчеркнув вкус остальных ингредиентов.

Шаг 3: В том же масле обжарьте мелко нарезанный лук до приятного золотистого цвета, а затем добавьте тёртую морковь. Уменьшив огонь, накройте крышкой и томите несколько минут.

Шаг 4: Теперь самое время добавить специи: карри, молотый имбирь и кайенский перец. Перемешайте всё хорошенько, чтобы смесь обволокла каждый кусочек овощей.

Шаг 5: Нарежьте картофель кубиками и добавьте в сковороду для насыщения ароматами пряностей.

Шаг 6: Очистите кожицу с помидора, предварительно бланшировав его в кипятке. Нарежьте его и отправьте к остальным овощам.

Шаг 7: Все подготовленные овощи добавьте в уже подготовленный бульон с горохом. Варите до достижения картофелем мягкости.

Финал: Приправьте суп по вкусу солью, добавьте душистый перец и лавровый лист. Снимите с огня через пару минут.

На этом карри суп готов! Подавайте на стол, посыпав зеленью, и не забудьте про каплю оливкового масла в каждую тарелку для аромата. Наш пряный гороховый карри суп готов украсить ваш стол и согреть свою теплом!

Наслаждайтесь!