Густой борщ с квашеной капустой: семейный рецепт

Добро пожаловать в кулинарный уголок, где обсуждается настоящий украинский борщ! Сегодня расскажу вам, как приготовить густой борщ с квашеной капустой по семейному рецепту, который идеально подходит для постного стола.

Ингредиенты

• вода - 1,5 литра
• картофель - 700 г (около 6 шт.)
• масло растительное - 100 мл
• лук - 150 г (1 шт.)
• морковь - 100 г (1 шт.)
• свёкла - 150 г (1 шт.)
• капуста квашеная - 250 г (без рассола)
• соль - 1 ч. л.
• томатная паста - 1 ст. л.
• приправа: перец болгарский и белый корень - 1 ч.л.
• кипяток - 6 ст. л.
• лавровый лист - 1 шт.
• смесь перцев - 6 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарежьте картофель средними кубиками, а лук — мелко. Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке.
2. В кипящую воду добавьте картофель и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте соль и варите 15 минут.
3. На разогретую сковороду с растительным маслом добавьте лук, морковь и свёклу; тушите в течение 5 минут.
4. После добавьте к овощам томатную пасту и специи, влейте кипяток и тушите под крышкой ещё 5 минут.
5. Затем добавьте овощную зажарку в кастрюлю с картофелем, добавьте лавровый лист и перец, продолжайте варить 3 минуты.
6. В конце добавьте отжатую квашеную капусту и готовьте суп от 5 до 10 минут, пока капуста не станет мягкой. Приятного аппетита!

Украинский борщ – это настоящая находка для любого стола. Его насыщенный вкус и ароматные нотки квашеной капусты, свежих овощей и специй не оставят никого равнодушным. Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить блюдо, которое порадует вас и вашу семью.

Советы

Для более насыщенного вкуса перед подачей можно добавить немного свежей зелени, а также сметаны или чесночных пампушек в качестве дополнения.

Этот борщ может стать Вашим любимым вариантом обеда или ужина благодаря своей простоте приготовления и невероятному вкусу. Приятного аппетита и успешных кулинарных экспериментов!