Супербыстрый овощной суп с грибами и зеленью

Ингредиенты

• грибы 300 г
• лук репчатый 1 гол.
• морковь 1/2 шт.
• картофель 300 г
• растительное масло 2-3 ст.л.
• яйцо куриное 1 шт.
• вода 1,5 л
• сушеная зелень 1 ст.л.
• лавровый лист
• черный перец
• зелень укропа
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

Влейте в кастрюлю 2-3 ст.л. растительного масла и обжарьте до прозрачности нарезанный репчатый лук.

Добавьте к луку нарезанную кубиками морковь и обжаривайте еще пару минут.

Выложите в кастрюлю нарезанный картофель, перемешайте и прогрейте в течение двух минут.

Залейте воду (1.5 л) и доведите до кипения.

Нарежьте грибы (лучше всего вешенки) и добавьте в кастрюлю, дайте закипеть еще раз.

Взбейте одно яйцо и, помешивая, влейте в суп. Это придаст супу текстуру.

Приправьте суп сушеной зеленью, лавровым листом, черным перцем и солью. Варите на медленном огне еще 5-7 минут.

Разлейте грибной суп по тарелкам, добавив мелко нарезанную зелень укропа перед подачей на стол.

Наслаждайтесь ароматным и согревающим блюдом, которое прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта