Щи из свежей капусты – Погружение в русский классический рецепт!
Приветствую всех гурманов и любителей домашней кухни! Сегодня мы окунемся в историю и приоткроем секреты приготовления традиционных русских щей из свежей капусты. Это блюдо не только питательное и согревающее, но и в какой-то степени символ нашего культурного наследия, которое описал в своих произведениях Н.В. Гоголь.
Необходимые компоненты:
- Вода: 2,5 литра
- Свинина на кости: 250 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Картофель: 3-4 шт.
- Соль
- Свежая капуста: 200 г
- Свежемолотый черный перец
- Зелень
- Сметана
Пошаговое приготовление:
Прежде всего, тщательно промойте свинину и залейте её холодной водой. Варите до полной готовности мяса около одного часа. Пену, образующуюся во время варки, аккуратно удаляйте шумовкой.
Позаботьтесь о том, чтобы все овощи были тщательно вымыты и очищены. Нарежьте картофель средними кубиками, а лук – мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной терке, а капусту нашинкуйте тонкими полосками.
Теперь прожарте лук и морковь на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого оттенка. Добавьте немного томатной пасты и продолжайте тушить ещё примерно 5 минут.
Добавьте картофель и капусту в кипящий бульон. Варите суп ещё около 25-30 минут. Затем добавьте обжаренный лук и морковь, посолите по вкусу и доведите суп до полной готовности. За несколько минут до завершения добавьте зелень и листик лавра.
Подавайте щи горячими, добавив в каждую порцию ложку сметаны. При желании, приправьте свежемолотым перцем для аромата.
Советы и рекомендации
Щи можно варить как на мясном, так и на постном бульоне. Чтобы добавить щам пикантности, попробуйте разнообразить рецепт, добавив в бульон квашеную капусту или свежие шампиньоны. Ароматы свежей зелени и перца всегда обогатят вкус готового блюда. Наслаждайтесь этим традиционным и вкусным супом в кругу семьи или друзей!
