Грибная калья для истинных гурманов
Готовы отправиться в кулинарное путешествие с авторским рецептом грибной кальи? Этот насыщенный и ароматный суп станет настоящим украшением вашего стола, будь то особое событие или уютный семейный ужин.
Ингредиенты
- 50 г сушёных моховиков
- 200 г замороженных белых грибов и подосиновиков
- 200 г свежих шампиньонов
- 1 крупная луковица
- 1-2 ст.л. муки
- 4-5 солёных огурцов
- Небольшой пучок укропа
- 0,5 перца чили
- 2 лавровых листа
- Соль и сахар по вкусу
- Растительное масло
- Огуречный рассол
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Залейте сушеные грибы небольшим количеством воды и оставьте на 30 минут.
Шаг 2: Отожмите грибы и сохраните грибную воду – её можно будет добавить в бульон для более насыщенного вкуса.
Шаг 3: Шампиньоны измельчите и добавьте в кастрюлю вместе со всеми грибами – замороженными и сухими.
Шаг 4: Залейте грибы 1,5 литрами воды и варите на среднем огне 30-40 минут до закипания.
Шаг 5: Тем временем, на сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
Шаг 6: Вмешайте муку, чтобы заготовка для супа загустела, и тушите с измельчёнными солеными огурцами, добавляя рассол по вкусу.
Шаг 7: Как только бульон будет готов, влейте в него полученную смесь, доведите до кипения и варите ещё 10-15 минут.
Шаг 8: Добавьте в суп мелко нарезанные укроп и перец чили, лавровый лист и приправьте солью и сахаром по вкусу. Отключите огонь через 5 минут.
Шаг 9: Дайте супу настояться несколько минут и подавайте со сметаной и свежей зеленью.
Таким образом, у вас получится блюдо, которое идеально подходит для настоящих любителей насыщенных и утонченных вкусов. Грибы придают супу глубину, а рассол добавляет лёгкую кислинку, создавая эффектный баланс.
