Рецепт постного супа из грибов, фасоли и репы
Ингредиенты для потрясающего грибного супа с фасолью и репой
- Грибы (любые, например: подосиновики, шампиньоны) - 4 шт.
- Вода – 1.5 литра.
- Растительное масло (или подсолнечное) – 2 ст.л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репа (желтая, диаметром 8-10 см) – 1 шт.
- Консервированная фасоль – 1 банка.
- Манная крупа (необязательно) – 1 ст.л.
- Соль по вкусу
Как приготовить ароматный грибной суп с фасолью и репой
Этот суп предлагает вам не только насыщенный вкус лесных грибов, но и богатое содержание питательных веществ благодаря репе и фасоли. В отличии от картофеля, репа добавляет блюду легкость, при этом наполняя его важными витаминами и минералами.
- Возьмите любые доступные грибы: подосиновики, шампиньоны или вешенки. Разморозьте их, если необходимо, нарежьте и начните варить в слегка подсоленной воде.
- В это время подготовьте овощи. Разогрейте 1,5 ст.л. масла в кастрюле, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до золотистой корочки.
- Добавьте тертую морковь, перемешайте, уменьшите огонь и закройте крышкой — тушите около 5 минут.
- Очистите и нарежьте репу кубиками. Добавьте её в кастрюлю к овощам и тушите ещё 10 минут. Репа готовится быстро, так что следите, чтобы она не переварилась.
- Используя шумовку, выньте грибы из кастрюли, дайте жидкости испариться. Затем смешайте их с овощной основой.
- Высыпьте в кастрюлю консервированную фасоль вместе с жидкостью, тщательно перемешайте и продолжайте тушение ещё 10 минут.
- Залейте содержимое грибным бульоном, доведите до кипения, непрерывно помешивая, добавьте манную крупу. Это придаст супу дополнительную густоту и наполнительность.
- Поварите суп ещё 2-3 минуты, добавьте оставшееся масло, и снимите кастрюлю с плиты.
Суп готов! Разлейте его по тарелкам, наслаждаясь терпким ароматом грибов и сладостью овощей. К этому супу отлично подойдет ложка нежной сметаны, которая добавит кремовую текстуру. Приятного аппетита!
