Вегетарианский суп из "Рецептов для Лентяев"
Ингредиенты
- 500 г мякоти тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
- 1 маленькая луковица, нарезанная
- 1 крупная морковь, нарезанная кубиками
- 400 г консервированной белой фасоли, промытой и осушенной
- 3 ст.л. томатной пасты
- Ваши любимые специи (чеснок, острый перец, орегано)
- Сухарики для подачи
- Свежая зелень для украшения
- Тыквенное масло для завершения блюда
Инструкции по приготовлению
Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 3 минуты до нежности.
Добавьте томатную пасту и ваши любимые специи. Продолжайте обжарку еще минуту, чтобы раскрыть аромат.
Затем положите тыкву и готовьте около 5 минут, пока она немного не размягчится.
Попробуйте на соль и перец, добавьте по вкусу. Добавьте белую фасоль и залейте водой по вашему вкусу, делая суп густым или более жидким.
Варите еще 5-10 минут до мягкости тыквы. Готовность тыквы определяется так же, как и готовность картофеля.
Разложите суп в тарелки. Подавайте с сухариками, свежей зеленью и полейте небольшим количеством тыквенного масла для насыщенности вкуса.
