Капустняк с сухими грибами и черносливом

Приготовьте замечательный капустняк на основе сухих грибов и чернослива, который идеально подходит для постного стола.

Ингредиенты

• Картофель - 2 штуки
• Квашеная капуста - 250 г
• Пшено - 5 ст.л.
• Сухие грибы - 50 г
• Чернослив - 5-6 штук
• Лук - 1 штука
• Морковь - 1 штука
• Сельдерей черешковый - 1 черешок
• Томатный соус - 4 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
• Соль
• Сахар
• Перец
• Лавровый лист
• Подсолнечное масло

Пошаговый процесс приготовления

1. Нарежьте лук, морковь и сельдерей. Обжарьте их до мягкости, добавьте томатный соус, потушите 5 минут.
2. В кастрюлю с кипящей водой добавьте разрезанный пополам картофель и сухие грибы.
3. После варки картофель разомните и верните обратно в кастрюлю.
4. Промойте пшено. Чернослив залейте теплой водой на 10 минут, нарежьте соломкой.
5. К картофелю и грибам добавьте пшено, квашеную капусту и подготовленный чернослив, варите, пока пшено не будет готово.
6. Добавьте овощную заправку в капустняк и доведите до кипения.
7. Посолите, добавьте сахар и лавровый лист по вкусу.
8. Добавьте нарезанные чеснок и зелень в конце готовки. Подержите на огне еще 2-3 минуты.
9. Подавайте со сметаной и наслаждайтесь!

Польза ингредиентов

Этот капустняк не только вкусный, но и полезный. Он насыщен витаминами и минералами благодаря овощам и грибам, богат клетчаткой из-за использования квашеной капусты и пшена. Добавленный чернослив придаёт блюду сладковатую нотку и обеспечивает организму антиоксиданты.

Советы по приготовлению

Вы можете экспериментировать, добавляя разные виды грибов, или заменить пшено на другую крупу, такую как перловка или рис. А если хотите более насыщенный вкус, попробуйте добавить немного копченого паприки или семян кумина в заправку.

Этот капустняк - идеальное решение для тех, кто соблюдает пост или просто ищет лёгкий и вкусный суп для разнообразия повседневного рациона. Поделитесь рецептом с друзьями и удивите их вашим кулинарным мастерством!