Квашеная капуста в сборной селянке: рецепт
Ингредиенты
- Говяжий бульон - 1,5 литра
- Сосиски - 3 штуки
- Копченый куриный окорочок (без кожи)
- Сырокопченая колбаса - 100 г
- Лук - 1 головка
- Морковь - 1 штука
- Картофель - 3 клубня
- Соленые огурцы - 2 штуки
- Квашеная капуста - 200-250 г
- Томатная паста - 3 столовые ложки
- Каперсы - 1 столовая ложка
- Чили - 0,5 штуки
- Оливки - 8-10 штук
- Маслины - 8-10 штук
- Растительное масло
- Соль
- Сахар
- Лавровый лист
- Лимон
- Зелень
- Сметана
Пошаговый рецепт приготовления
Этот ароматный суп, иначе известный как сборная селянка, восхитителен своим богатым смешиванием запахов и составляющих. Для приготовления базового ингредиента – бульона, вы можете использовать как куриный, так и овощной. Начнем с того, что поставим кастрюлю на огонь и дождемся момента, когда бульон закипит.
Пока жидкость нагревается, нужно нарезать картофель на четверти и отправить вариться до состояния полуготовности. Тем временем, займитесь нарезкой лука, моркови и половинки чили, после чего прожарьте до мягкости на сковороде с добавлением растительного масла.
Добавьте в нарезанные овощи томатную пасту, пассируйте еще несколько минут. В это время подготовьте мясные деликатесы: сосиски, копченую курицу и сырокопченую колбасу нарежьте кубиками, затем обжарьте до румяности.
Пока мясо доходит до нужной кондиции, займитесь нарезкой соленых огурцов. Добавляем их вместе с квашеной капустой и каперсами в бульон к полуготовому картофелю. Переложите в кастрюлю обжаренные овощи и доведите до кипения.
Следующим шагом добавляем нарезанные и обжаренные мясные продукты, маслины и оливки. Пробуем и приправляем по вкусу с добавлением соли, сахара, перца, лаврового листа. Как только суп снова закипит, дадим ему провариться еще около 10 минут.
Подавать селянку следует, украсив рубленой зеленью и кольцом лимона, а также обязательно со сметаной для большей пикантности!
Этот насыщенный и ароматный суп хорошо согревает в холодные дни и приносит в атмосферу домашний уют. Попробуйте приготовить его для всей семьи, и данное блюдо обеспечит хорошее настроение каждому! Приятного аппетита!
