Чечевичный суп с вешенками: Вкусное и свежее решение для вашего стола
Сегодня хочется поделиться с вами рецептом ароматного и питательного чечевичного супа с вешенками. Этот суп особенно хорош в холодное время года, когда нужно согреться чем-то домашним и полезным. Благодаря сочетанию красной чечевицы и вешенок, вы получите богатый вкус и насыщенные ароматы.
Необходимые ингредиенты:
- Красная чечевица – 1 стакан
- Вешенки – 250 г
- Вода – 3 литра
- Картофель – 5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Пастернак – 0,5 шт.
- Растительное масло – 100 мл
- Свежий укроп – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте картофель: Очистите, промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
- Начните варку: В кастрюлю налейте воду, добавьте картофель и доведите до кипения. Затем посолите и варите на слабом огне почти до готовности картофеля.
- Готовим овощи: Лук очистите и нарежьте мелко. Пастернак и морковь очистите и нарежьте соломкой. Обжаривайте все в разогретом растительном масле 8-10 минут.
- Добавьте грибы: Вешенки промойте, обсушите и нарежьте. Добавьте к овощам и возьмите еще 5-7 минут обжаривания.
- Завершающие шаги: Промойте красную чечевицу под проточной водой.
- Смешайте все в одной кастрюле: Выложите в кастрюлю с почти готовым картофелем обжаренные овощи, грибы и чечевицу. Варите еще 5–7 минут после закипания.
- Финальные штрихи: Добавьте в суп укроп, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, а затем выключите огонь. Дайте настояться 10–15 минут, уберите лавровый лист перед подачей.
Подача:
Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим. Этот суп идеально подходит как для семейного стола, так и для гостей, соблюдающих пост.
Советы по приготовлению:
Можно использовать другие виды грибов, такие как шампиньоны или белые грибы, чтобы разнообразить блюдо. Если нет пастернака, вы можете заменить его на сельдерей для придания дополнительного вкусового нюанса.
Приготовьте этот чечевичный суп с вешенками, и он не оставит никого равнодушным! Приятного аппетита!
