Гороховый суп-пюре с сухариками: восхитительный постный рецепт

Сегодня я расскажу вам, как приготовить чудесный гороховый суп-пюре с сухариками – блюдо, которое идеально подойдёт для поста или веганского меню. Этот суп не только питательный, но и удивительно насыщенный по вкусу.

Ингредиенты

• Вода – 2.5 литра
• Сухой горох – 1 стакан
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 70 мл
• Чёрный перец – 1 щепотка
• Соль – 2 щепотки
• Мускатный орех – 1 щепотка
• Для сухариков: хлеб с отрубями – 5 ломтиков
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Тимьян – 0.5 ч.л.
• Красный перец – 1 щепотка
• Укроп для подачи

Приготовление

1. Прозрачной системой: замачиваем сухой горох в воде на 5-6 часов, можно на ночь.
2. Сливаем жидкость и переносим горох в кастрюлю, заливаем свежей водой и доводим до кипения. Варим на маленьком огне до мягкости, не забывая проверять уровень воды.
3. Очищаем картофель и режем на кубики. Добавляем его к почти готовому гороху.
4. Тем временем готовим обжарку: натираем морковь и измельчаем лук. Обжариваем их в растительном масле до прозрачности.
5. Сливаем суп, оставляя бульон, овощи измельчаем в блендере.
6. Смешиваем получившееся пюре с бульоном, добавляем мускатный орех, соль и перец, доводим до кипения.

Как приготовить сухарики:

1. Нарезаем хлеб кубиками и обжариваем в масле с чесноком, пока не подрумянятся. Добавляем специи и подаем вместе с супом.

Простой совет: используйте свои любимые специи для сухариков. Это добавит блюду ещё больше индивидуальности!

Этот вкуснейший постный суп прекрасно подойдёт на обед в любое время года. Лёгко приготовить, полезно, сытно – попробуйте, и вы обязательно влюбитесь в его вкус.

Украсить супчик свежим укропом – добавит ему ещё большей пряности и витаминов!

Приятного аппетита! 🍜