Постный суп с рисом и овощами: вкусное и простое блюдо
Ингредиенты
- вода - 3 л.
- картофель - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- баклажаны - 1 шт.
- кабачки - 1 шт.
- сладкий перец - 1 шт.
- помидоры - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- бурый рис - 0.75 ст.
- растительное масло - 100 мл.
- укроп - 0.5 пучка
- соль - 2 щепотки
- свежемолотый чёрный перец - 2 щепотки
- молотый кардамон - 1 щепотка
Пошаговое руководство с фото
1. Тщательно вымойте бурый рис под проточной водой.
2. Вскипятите воду, добавьте немного соли и рис. Варить около 35–40 минут на среднем огне, учитывая овощи.
3. Пока рис варится, подготовьте овощи: очистите лук и морковь, нарежьте их соломкой.
4. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте до мягкости лук и морковь.
5. Очистите картофель, нарежьте его брусочками. Через 15 минут после начала варки риса добавьте в суп.
6. Нарежьте кабачок соломкой.
7. Добавьте в суп кабачок.
8. Нарежьте баклажан соломкой и добавьте его в суп.
9. Очистите и нарежьте перец, затем добавьте его в суп.
10. Подготовьте помидор: окуните его в кипяток на 5 минут, снимите кожицу и нарежьте.
11. Добавьте в суп обжаренные лук с морковью, нарезанные перец и помидор.
12. Нарежьте укроп и чеснок, добавьте их в суп, доведите до кипения и поварите ещё 2–3 минуты.
13. Выключите огонь и разлейте суп по тарелкам. Приятного аппетита!
Дополнительная информация
Этот ароматный и диетический суп с бурым рисом и свежими овощами - идеальное блюдо для лёгкого постного обеда. Вы можете экспериментировать с составом: добавить любимую зелень, специи или даже заменить бурый рис на белый или дикорастущий для разнообразия вкуса.
