Сытный гороховый суп с копченой курицей
В прохладные осенние вечера невозможно устоять перед идеей приготовить что-то горячее и ароматное. И что может быть лучше, чем классический гороховый суп с копченой курицей? Это блюдо объединяет потрясающий вкус копченостей и нежный вкус гороха. Блюдо готовится с добавлением картофеля, моркови и пряного чили перца.
Компоненты
- Горох (подойдёт как цельный, так и колотый) — 250-300 г
- Копченая курица — 300-400 г
- Картофель — 300-400 г
- Морковь — 50-60 г
- Лук — 50-60 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Копченый бекон — 50 г
- Багет — 100-150 г
- Бульон (или вода) — 1,5 л
- Горчица — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 20-30 г
- Соль, перец чили, микрогрин
Пошаговый порядок приготовления
Начните с гороха. Замочите его в холодной воде на несколько часов или на ночь. Это поможет смягчить горох и сократит время варки. После замачивания слейте воду и промойте его под проточной водой. Переместите горох в кастрюлю и залейте его бульоном.
Поставьте кастрюлю на огонь. В это время займитесь копченой курицей: отделите мясо от костей. Кости добавьте в бульон для более насыщенного аромата, а мясо нарежьте кубиками и отложите.
После того как горох закипит, добавьте нарезанный картофель и тушите до его готовности. Нарежьте бекон мелкими кусочками и обжарьте до золотистой корочки. Вытопленный жир используйте для обжарки лука, добавьте морковь, натертую на крупной терке, и тушите до мягкости.
Нарежьте багет небольшими кубиками и обжарьте их на сливочном масле до состояния румяных сухариков. В суп добавьте нарезанное мясо, луково-морковную зажарку, чеснок, горчицу и соль по вкусу. Варите ещё 5 минут, а затем оставьте на 15 минут для настаивания.
Этот суп станет отличным выбором для любого обеда. Когда подаете его к столу, добавьте обжаренные сухарики, чипсы из бекона, микрогрин и несколько колец перца чили для пряной нотки.
Гороховый суп с копченой курицей — это не только непревзойденный вкус, но и источник насыщения и тепла для вашего тела и души. Это отличный рецепт, который поднимет настроение и согреет в непогоду.
Попробуйте приготовить и насладиться этим прекрасным блюдом!
